Рецепты

Конфеты Птичье молоко

Молоко - 200 мл, яйца -2 шт., желатин - 30 г, вода - 200 мл, сахар или заменитель сахара - по вкусу, ванилин - по вкусу, какао-порошок - 4-5 ч.л., лимонный сок - 0,5-1 ч.л.

Яичные белки с небольшим количеством лимонного сока взбить миксером в густую пену. В кастрюлю вылить молоко, добавить 20 г желатина, сахар и ванилин. Постоянно помешивая, нагреваем на среднем огне, пока не растворится желатин и немного не загустеет масса. Молоко с желатином остудить. Аккуратно вливать во взбитые белки, перемешивая  миксером на маленькой скорости. Вылить в форму и поставить в холодильник до полного застывания. Достать получившееся суфле из формы и нарезать на конфетки. В кастрюлю налить воду, добавить сахар, какао-порошок, 10 г желатина, перемешать и нагревать на огне до растворения желатина. Каждую конфетку окунуть в получившуюся глазурь и выложить на разделочную доску или плоскую тарелку. Поставить всё в холодильник до застывания глазури. Вот и всё - конфетки собственного производства готовы! 

Творожный кекс

Творог- 300 г, сливки - 100 мл, желатин в пластинках- 10 г, сахар- 50 г, цукаты - 50 г, кофе растворимый - 2 ст.л, печенье - 200 г, шоколад горький - 50 г

Замочить желатин в холодной воде. творог протетреть через сито. Сливки взбить миксером. В кастрюлю налить 1 ст.л воды, добавить отжатый желатин и растворить его на слабом огне. Ввести желатин в творог и тщательно перемешать. Добавить в творог сахар, цукаты и сливки, аккуратно перемешать снизу вверх. Застелить форму для кекса пишевой пленкой. Кофе растворить в 3 чашках теплой воды. После этого опустить печенье в растворенный кофе и выложить слой на дно формы. Затем положить часть творожной массы, опать слой смоченного в кофе печенья. Закончить слои оставшейся творожной массой. Разровнять поверхность и поставить в холодильник для застывания, как минимум, на 3 часа. Перед подачей достать кекс из формы, перевернув на блюдо. Сверху украсить шоколадом, потертым на крупной терке. Угощайтесь! 

1 2 3 4